作为一个热衷于探索美食世界的自媒体作者，我今天要分享的是一道广式甜品的经典之作——姜汁撞奶，这不仅仅是一款味道独特的小吃，更是一种对冬季寒气的独特抵御方式，它融合了生姜的温热和牛奶的柔滑，一口下肚，温暖从舌尖直抵心间，让我们一起走进这个小小的厨房，感受这份传统的岭南风情吧！
准备材料：
- 鲜姜 50 克
- 全脂鲜牛奶 500 毫升
- 细砂糖 适量（按个人口味调整）
步骤一：准备姜汁
1、将新鲜的姜洗净，去皮，然后用榨汁机榨取姜汁，大约需要榨出约2汤匙的姜汁备用。
步骤二：煮制牛奶
1、在锅中倒入全脂鲜牛奶，大火加热至微沸（注意不要烧开），期间可以加入适量细砂糖搅拌均匀，根据自己的喜好增减糖量。
步骤三：撞奶
1、离火，此时将热牛奶快速倒在装有姜汁的大碗中，动作要快，以形成“撞”的效果，让牛奶与姜汁充分接触，盖上一块干净的布或保鲜膜，静置5-10分钟，让其自然凝结成奶糕状。
注意事项：
- 牛奶要选用全脂牛奶，脂肪含量高，能更好地凝固。
- 姜汁与牛奶的比例一般是1:10，即一份姜汁配十份牛奶，可以根据个人口感调整。
- 煮牛奶时不要过热，防止蛋白质变性导致无法凝固。
- “撞”牛奶的过程中尽量一次完成，以保证姜汁与牛奶的充分碰撞和混合。
步骤四：享用美味
1、时间到后，轻轻揭开布或保鲜膜，你会发现一碗嫩滑如丝的姜汁撞奶就诞生了，此时你可以选择加一些蜂蜜或者红糖增加风味，也可以搭配你喜欢的水果或者坚果，一道既健康又美味的姜汁撞奶就完成了。
这款姜汁撞奶不仅适合冬天食用，对于平时肠胃不好的人来说，也是一道不错的保健甜品，它的制作过程并不复杂，关键在于细心与耐心，每一勺品尝都能感受到那份来自传统工艺的温暖，在忙碌的生活中，给自己一段悠闲的时间，尝试制作这款甜品，相信你会爱上这种独特的滋味，下次聚会时，不妨把它当做一份惊喜，带给你的家人朋友吧！享受美食的同时，也在传递着生活的温度，让我们一起，用心感受这一份简单的幸福。
facai888
这家伙太懒。。。
