大家好，我是你们的自媒体朋友，今天我要和大家分享一款适合烘焙新手的美食——酸奶蛋糕的制作方法，这款蛋糕不仅口感绵软细腻，而且酸甜适中，健康又美味，非常适合家庭聚会或者下午茶时光，即使你是厨房小白，也不用担心，因为我会把每一步都讲解得非常详细，让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！
所需材料：
1、鸡蛋3个
2、纯酸奶150克
3、低筋面粉80克
4、细砂糖60克（可以根据个人口味调整）
5、黄油或食用油30克
6、柠檬汁几滴（去腥）
工具准备：
1、电动打蛋器
2、大碗两个
3、筛网
4、耐高温烤盘
5、烤箱
步骤一：准备工作
1、提前预热烤箱至150摄氏度。
2、把鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的大碗里，蛋黄放入另一个碗。
3、烤盘内垫上烘焙纸或者涂上薄薄一层黄油防粘。
步骤二：蛋黄糊制作
1、在装有蛋黄的碗中加入酸奶，用手动搅拌棒轻轻拌匀。
2、加入过筛后的低筋面粉，继续搅拌，避免出现颗粒。
3、慢慢倒入融化的黄油或植物油，一边倒一边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
步骤三：蛋白打发
1、打蛋器开到中速，将蛋白打出大气泡后，第一次加糖，约1/3量。
2、继续打至细腻泡沫时，第二次加糖，再加1/3量。
3、当出现明显纹路且泡沫不易消失时，第三次加入剩余糖，转为高速打发，直至出现坚挺的小尖角（湿性发泡）。
步骤四：混合蛋白与蛋黄糊
1、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌法轻轻翻拌均匀。
2、再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续切拌，注意手法要轻柔，以免消泡。
步骤五：倒入模具，震模
1、将混合好的蛋糕糊倒入已经预备好的烤盘中，用手轻轻震动，排出气泡。
2、放入预热好的烤箱中，下层，中火烤制，时间大约为40-45分钟，根据自家烤箱脾气可能有所不同，请以实际为准。
步骤六：观察烘烤情况
1、烘烤期间不要频繁开关烤箱门，以防蛋糕塌陷。
2、观察蛋糕表面呈现金黄色，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出干净无面糊，就表示熟透了。
步骤七：冷却与脱模
1、烤好的蛋糕从烤箱取出，立即放在冷却架上自然冷却。
2、待完全冷却后，用电吹风在烤盘周围吹一圈，帮助脱模，然后移除烘焙纸。
步骤八：装饰与享用
1、根据个人喜好，可以在蛋糕表面涂抹奶油、果酱，或撒上水果丁进行装饰。
2、切块后即可享用美味的酸奶蛋糕啦！
好了，以上就是酸奶蛋糕的制作全过程，是不是觉得并不难呢？快拿起你的烘焙工具，跟着我一起动手做起来吧！只要按照这个步骤一步一步来，保证你能做出香浓可口的酸奶蛋糕，烘焙的过程充满了乐趣，希望每个热爱生活的人，都能从中找到属于自己的那份甜蜜和满足，祝你烘焙愉快，期待你的作品哦！下次见！
facai888
这家伙太懒。。。
