大家好，我是你们的自媒体朋友，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——西红柿炒鸡蛋，这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，无论作为早餐、午餐还是晚餐都再合适不过了，下面就是详细的步骤，让我们一起走进厨房吧！
所需材料准备（供两人份）
1、新鲜鸡蛋3-4个
2、大红番茄2个
3、葱花适量
4、食盐1小勺
5、白糖1/2小勺（提鲜）
6、生抽1大勺
7、植物油适量
8、清水少许
制作过程
1、处理食材：首先将鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针方向快速搅拌均匀，形成蛋液备用；接着把西红柿洗净，切成大小均匀的小块，切好的番茄放在盘子里待用；葱花也要准备好，放在一旁备用。
2、烹饪鸡蛋：热锅凉油，油温适中后倒入打散的蛋液，用铲子轻轻推动使其受热均匀，等底部凝固后再翻面煎熟，煎至两面金黄即可出锅，记住不要过度煎炒，以免鸡蛋变老口感差，将煎好的鸡蛋盛在盘子里备用。
3、炒制西红柿：再次将锅加热，放适量油，加入白糖，利用糖化产生的焦糖色使西红柿更加诱人；放入切好的西红柿块，用中小火慢慢炒制，让西红柿充分释放出汁水。
4、调味与融合：当西红柿炒到软烂，汁水较多时，撒入一小勺食盐，继续翻炒均匀，然后加入一大勺生抽，提升整体的风味，将事先煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻地翻炒，让每一块鸡蛋都充分吸收西红柿的味道，让它们完美地结合在一起。
5、收尾工作：如果觉得汤汁过多，可以适当加点清水，调成你想要的浓稠度，同时也能保证鸡蛋更好地吸收汤汁，最后撒上葱花，增添香气，翻匀后即可关火出锅，装盘上桌啦！
小贴士
1、炒蛋时尽量保持低火，防止外面煎得过老，里面还没熟。
2、西红柿要选择新鲜熟透的，这样炒出来的菜肴更美味。
3、加糖是为了平衡酸味，使得成品色泽更好，口感更佳。
4、如果你喜欢酸甜口味，还可以在最后加一点白醋或番茄酱。
好了，一份简单又美味的西红柿炒鸡蛋就完成了，无论你是忙碌的上班族，还是热爱厨艺的家庭主妇，都能轻松驾驭，尝试一下吧，相信它会成为你餐桌上的新宠儿！下次我会带来更多美食分享，记得关注我哦！祝各位厨艺进步，用餐愉快！
facai888
这家伙太懒。。。
