大家好，我是一名热衷于分享美食的自媒体创作者，今天我要与大家分享一道既美味又健康的家常料理——鸡汤豆腐串，这道菜不仅烹饪简单，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，适合作为家庭聚餐的一道主食或者周末的小零食，下面，就跟着我一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的鸡汤豆腐串吧！
我们需要准备以下材料：
1、嫩豆腐 400克
2、鸡汤 500毫升（可以用鸡汤块或自制鸡骨熬制）
3、小葱 适量
4、大蒜 2瓣
5、生抽 2勺
6、红糖 1勺
7、料酒 1勺
8、淀粉 适量
9、胡椒粉 适量
10、盐 适量
11、竹签 1包
步骤如下：
第一步：豆腐处理
将嫩豆腐切成约1厘米见方的小块，放在盘子里，均匀撒上少许盐，静置10分钟，这样可以使豆腐更好地吸收调料，将竹签用水浸泡半小时以上，防止烤制过程中竹签燃烧。
第二步：腌制豆腐
10分钟后，将豆腐中的多余水分倒掉，然后加入切好的小葱末、拍扁的大蒜瓣、生抽、红糖、料酒、胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐都裹满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时，让豆腐充分吸收味道。
第三步：炖煮鸡汤
如果使用的是鸡汤块，请按照包装上的说明溶解后倒入锅中；如果是自己熬制的鸡汤，可以直接使用，加入一些盐调味，将炖好的鸡汤稍微冷却后备用。
第四步：穿串
取出腌制好的豆腐块，用竹签逐一串起来，注意保持豆腐之间的距离，方便后续烹调时受热均匀。
第五步：烤制豆腐串
预热烤箱至200℃，在烤网上铺一层锡纸，以防豆腐串直接接触烤网导致粘连，把串好的豆腐串平铺在烤网上，放入烤箱中层，烤约15分钟至两面微黄。
第六步：刷酱与二次烤制
取出烤好的豆腐串，刷上之前冷却的鸡汤，再放回烤箱烤5分钟，使豆腐串表面形成一层醇厚的鸡汤层，重复此步骤2-3次，直到豆腐串外皮呈现出诱人的金黄色。
第七步：定型
最后一次刷完鸡汤后，可以在豆腐串上洒上一些淀粉水，这样可以让豆腐表面形成一层薄膜，增加口感层次，再次烤制约10分钟，让淀粉糊化固定住汤汁，使得豆腐串更加美味可口。
第八步：出锅装盘
烤好的鸡汤豆腐串取出放凉一会儿，防止烫伤舌头，然后就可以装盘享用了，可以搭配香菜、芝麻或者你喜欢的蘸料，增添风味。
这样，一道鲜美可口的鸡汤豆腐串就完成啦！这是一道健康美味、操作简单的菜品，无论是在家中聚会还是作为平时的小吃都非常合适，希望你们喜欢今天的分享，也欢迎在评论区交流你的做法和心得，下期我们再见，祝大家烹饪愉快！
facai888
这家伙太懒。。。
