大家好，我是你们的美食探索者，今天我要分享一道经典而深受大众喜爱的传统菜肴——土豆烧肉，这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会时的不二之选，下面，就让我带你们走进土豆烧肉的世界，一起解锁这道家常美味的秘密吧！
食材准备
- 猪五花肉500克
- 土豆2个
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽酱油2大勺
- 老抽酱油1小勺
- 冰糖3颗
- 八角2颗
- 香叶3片
- 干辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 清水适量
步骤详解
1、处理猪肉：将猪五花肉切成3厘米见方的块状，用温水加料酒浸泡15分钟去腥味，然后捞出沥干水分备用。
2、土豆处理：土豆削皮后，也切成与猪肉相同大小的块状，浸入清水中防止氧化变黑。
3、炒香调料：热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬化成红色糖浆，火候要适中，避免糖糊了影响口感。
4、煸炒五花肉：糖浆变成红色后，转大火，迅速下入五花肉块，翻煎至两面微黄，逼出多余油脂，放入切好的姜片和葱段，继续翻炒出香味。
5、添加调料：倒入生抽酱油，老抽酱油，让每一块肉都均匀地裹上色泽，然后加入八角、香叶和干辣椒（根据个人口味选择），翻炒均匀。
6、加水炖煮：在锅中加入足够的热水，没过所有的肉块，盖上锅盖，转中小火炖煮约30分钟，让五花肉充分吸收香料的味道。
7、加入土豆：肉基本炖烂后，取出表面浮沫，再放入提前备好的土豆块，轻轻搅拌，继续盖上锅盖慢炖。
8、收汁调味：炖煮大约15分钟后，打开锅盖，转大火收汁，期间可以适当调整盐的用量，根据个人口味进行调整，留少许汤汁即可出锅。
9、摆盘装饰：将炖好的土豆烧肉盛入盘中，撒上一些绿色的葱花作为点缀，一盘色香味俱全的土豆烧肉便大功告成了。
这样一道香气四溢，肥而不腻的土豆烧肉就做好啦！土豆吸饱了肉汁，软糯可口；五花肉入口即化，浓郁醇厚，无论是搭配白饭还是馒头，都能让你食欲大开，赶紧动手试试吧，让这份家常美味温暖你的餐桌，给生活增添一份幸福滋味！别忘了关注我，获取更多美食烹饪秘籍哦！
facai888
这家伙太懒。。。
