在炎炎夏日，一杯冰镇椰汁配上一份香滑软糯的椰汁糕，无疑是最能消暑解渴的选择，我将分享一款简单易学、口感一流的椰汁糕做法，让你在家中就能轻松复制甜品店的味道，享受甜蜜时光，准备好你的材料和工具，让我们开始动手吧！✿
所需食材：
1、椰浆 200毫升
2、全脂牛奶 150毫升
3、细砂糖 80克（根据个人口味调整）
4、红豆沙适量（可选，增加层次感）
5、鱼胶粉 20克
6、温水 60毫升
7、装饰用椰丝适量
8、烹饪用模具或玻璃饭盒一个
步骤一：准备模具与预热
选择你喜欢的模具或者使用玻璃饭盒，提前在模具内涂抹一层薄薄的食用油，方便脱模，将烤箱预热至160摄氏度（如果你不做烘焙这一步可以忽略）。
步骤二：混合液体材料
在一个深碗中，混合椰浆、全脂牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，这样可以确保椰奶和糖充分融合，带来更好的口感。
步骤三：鱼胶粉处理
把鱼胶粉倒入60毫升温水中，搅拌均匀让鱼胶粉充分吸收水分，静置约5分钟待其形成糊状，期间你可以利用这个时间准备其他材料。
步骤四：加热混合物
将椰奶混合液倒入小锅中，中小火加热，同时不断搅拌，以防底部烧焦，当液体微微沸腾时，慢慢倒入鱼胶粉糊，继续轻轻搅拌，使鱼胶粉完全融入液体。
步骤五：冷却并凝固
将煮好的椰浆混合液过滤，去除可能存在的未溶解颗粒，保证椰汁糕口感细腻，然后将混合液倒入已经涂抹了食用油的模具中，如果添加红豆沙，可以在倒入一半椰汁液后加入一些红豆沙，再倒入剩余的椰浆液，用筷子轻轻划几下制造分层效果，将模具放入冰箱冷藏至少2小时，直至椰汁糕完全凝固。
步骤六：装饰与脱模
取出已凝固的椰汁糕，用刀沿模具边缘轻刮一圈以松动糕体，如果还不好脱模，可以先在室温下放置一会儿，将椰汁糕倒扣在一个盘子上，轻轻拍打模具底面帮助脱模，完成后，撒上适量椰丝作为装饰。
步骤七：享用美味
切成你喜欢的形状，如正方形、三角形或是心形，搭配一杯清茶或者冷饮，享受自己亲手制作的椰汁糕带来的满足感吧！
通过这份详细的步骤，相信你一定能在家中成功制作出这款美味的椰汁糕，无论是自家享用还是招待朋友，都是一道让人赞不绝口的甜点，快去试试看，让椰香四溢，甜蜜满屋吧！🌸
facai888
这家伙太懒。。。
